Bosan dengan menu makan siang yang itu-itu saja? Cobalah resep Sambal Goreng Daging dan Kacang Panjang ini. Cita rasa pedasnya dijamin mampu membangkitkan selera makan Anda.
Olahan daging sapi dengan tekstur empuk dan juicy, dipadu dengan sensasi pedas dari sambal serta kesegaran renyah kacang panjang, menciptakan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Resepnya mudah dipraktikkan, bahkan bagi Anda yang masih pemula di dapur.
Resep Sambal Goreng Daging dan Kacang Panjang: Sajian Pedas nan Menggoda
Sambal goreng daging dan kacang panjang merupakan masakan khas Jawa yang kaya rempah. Cita rasa pedasnya yang khas dan aroma rempah-rempahnya yang harum, menjadikannya hidangan yang sangat digemari.
Waktu memasak yang relatif singkat, sekitar 45 menit, membuat resep ini ideal untuk disajikan di hari-hari sibuk. Tingkat kesulitannya pun mudah, sehingga cocok untuk dicoba oleh siapa saja.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Berikut daftar bahan-bahan yang perlu Anda siapkan untuk membuat Sambal Goreng Daging dan Kacang Panjang untuk 6 porsi.
- 250 gram daging sapi sandung lamur: Pilih daging sandung lamur karena kandungan lemaknya yang tinggi akan menghasilkan rasa gurih dan empuk.
- 2 lembar daun salam: Memberikan aroma harum khas pada masakan.
- 2 cm lengkuas, memarkan: Menambah cita rasa rempah yang khas.
- 1 batang serai, memarkan: Memberikan aroma wangi dan rasa segar.
- 5 helai kacang panjang, potong-potong 3 cm: Memberikan tekstur renyah dan kesegaran pada hidangan.
- 3 sendok makan minyak sayur: Untuk menumis bumbu.
- 1 sendok makan kaldu jamur: Menambah rasa gurih dan sedap.
- 1/2 sendok teh merica bubuk: Menambah aroma dan sedikit rasa pedas.
- 1 sendok teh garam: Sebagai penyedap rasa.
- Bumbu Halus:
- 5 buah cabe merah besar: Sumber utama rasa pedas pada sambal.
- 5 butir bawang merah besar: Memberikan rasa gurih dan aroma yang khas.
- 3 siung bawang putih: Menambah aroma dan rasa yang sedap.
- 1 sendok teh terasi goreng: Memberikan cita rasa umami dan sedikit rasa asin.
Langkah-Langkah Pembuatan
Ikuti langkah-langkah berikut ini untuk membuat Sambal Goreng Daging dan Kacang Panjang yang lezat.
- Didihkan air secukupnya dalam panci. Rebus daging sandung lamur bersama daun salam, lengkuas, dan serai hingga lunak dan kuahnya susut. Matikan api setelah daging empuk.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Pastikan bumbu matang sempurna agar cita rasanya lebih optimal.
- Tambahkan kaldu jamur, merica, dan garam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan didihkan sebentar.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Tambahkan kacang panjang.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kacang panjang lunak. Aduk sesekali agar bumbu tercampur rata dan tidak gosong.
- Angkat dan sajikan sambal goreng daging dan kacang panjang selagi hangat.
Tips dan Trik
Berikut beberapa tips untuk menghasilkan Sambal Goreng Daging dan Kacang Panjang yang lebih sempurna.
- Gunakan daging sandung lamur karena kandungan lemaknya yang tinggi akan menghasilkan rasa gurih dan empuk pada daging.
- Anda bisa bereksperimen dengan jenis sayuran lain, seperti buncis atau sayuran hijau lainnya, selain kacang panjang, sesuai selera.
- Atur tingkat kepedasan sambal sesuai dengan selera Anda dengan menyesuaikan jumlah cabai merah besar.
Selamat mencoba resep Sambal Goreng Daging dan Kacang Panjang! Semoga resep ini dapat menambah variasi menu masakan Anda dan keluarga. Nikmati kelezatan hidangan yang pedas, gurih, dan menggugah selera ini.
