Sebuah video dokumenter karya YouTuber asal Australia, Andrew Fraser, telah menghebohkan dunia maya. Video yang dirilis pada 26 April 2025 ini mengungkap praktik berbahaya dalam industri tahu goreng di Surabaya, Indonesia.
Fraser menyorot penggunaan limbah plastik sebagai bahan bakar dalam proses produksi, yang menurutnya merupakan “bom waktu” yang membahayakan kesehatan jutaan orang.
Praktik Berbahaya di Industri Tahu Goreng Surabaya
Dalam videonya yang berjudul ‘Indonesia’s TOXIC TOFU Timebomb: Poisoning Millions Daily’, Fraser mendokumentasikan secara detail proses pembuatan tahu goreng di beberapa pabrik di Surabaya.
Ia menunjukkan bagaimana limbah plastik dibakar dalam tungku besar untuk menghasilkan panas yang dibutuhkan dalam proses penggorengan. Asap hitam pekat membumbung tinggi, mencemari udara sekitar.
Fraser menuturkan bahwa bau plastik yang menyengat memenuhi ruangan pabrik. Tumpukan sampah plastik, termasuk potongan-potongan pabrik dan kemasan yang tak dapat didaur ulang, menjadi bahan bakar utama.
Ia mengunjungi beberapa pabrik dan menemukan pola yang serupa: penggunaan boiler besar yang menyalurkan uap panas melalui pipa logam ke seluruh area pabrik.
Dampak Kesehatan yang Mengerikan
Fraser tidak hanya mendokumentasikan proses produksi yang berbahaya, tetapi juga mencicipi tahu goreng hasil produksi tersebut.
Ia ingin mengetahui alasan mengapa masyarakat, khususnya di Surabaya, tetap mengonsumsi tahu goreng meskipun mengetahui proses pembuatannya yang berisiko.
Mengutip studi tahun 2019 oleh Jaringan Penghapusan Polutan Internasional dan organisasi lainnya, Fraser mengungkapkan temuan mengejutkan.
Studi tersebut menemukan telur ayam kampung yang berada di dekat pabrik tahu memiliki tingkat dioksin tertinggi kedua di Asia, hanya kalah dari Vietnam pasca perang.
Dioksin, zat yang sama yang menyebabkan cacat lahir, kanker, dan trauma antar generasi di Vietnam, menjadi perhatian serius.
Alternatif yang Lebih Aman dan Ramah Lingkungan
Fraser mencatat bahwa banyak pabrik memilih limbah plastik karena ketersediaan dan harganya yang murah.
Namun, kemudahan tersebut dibayar mahal dengan dampak kesehatan dan lingkungan yang buruk.
Beruntung, Fraser juga menemukan beberapa pabrik yang menggunakan tungku kayu bakar khusus.
Pabrik-pabrik ini, meskipun mengeluarkan biaya lebih besar di awal, dianggap lebih efisien dan hemat dalam jangka panjang.
Fraser optimistis bahwa masalah ini dapat diatasi dengan beralih ke bahan bakar alternatif yang lebih aman dan ramah lingkungan.
Ia menyarankan agar pemerintah dan industri makanan bersama-sama mencari solusi berkelanjutan untuk mengurangi risiko kesehatan masyarakat.
Video dokumenter Andrew Fraser menyajikan gambaran nyata tentang praktik berbahaya di industri tahu goreng Surabaya. Harapannya, temuan ini dapat mendorong perubahan menuju produksi makanan yang lebih aman dan bertanggung jawab, demi kesehatan masyarakat dan kelestarian lingkungan.
