Cumi-cumi, seafood kenyal dan gurih, menjadi favorit banyak orang. Olahannya beragam, mulai dari digoreng hingga diberi aneka saus lezat. Kepopulerannya tak perlu diragukan lagi.
Saus telur asin, saus tiram, atau saus Padang, semuanya mampu menyempurnakan rasa cumi. Cita rasa gurih, pedas, dan sedikit manis menjadi kombinasi yang menggugah selera.
Resep Cumi Saus Telur Asin: Gurihnya Menggoda
Resep cumi saus telur asin ini menawarkan kelezatan gurih yang sulit ditolak. Tekstur cumi yang lembut berpadu sempurna dengan saus telur asin yang creamy.
Waktu memasak sekitar 45 menit dengan tingkat kesulitan mudah. Resep ini cukup untuk 6 porsi.
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 500 g cumi-cumi sero sedang yang segar. Pastikan cumi dalam kondisi segar untuk hasil terbaik.
- 1 buah jeruk nipis, untuk menghilangkan bau amis dan menambah aroma segar.
- 1/2 sdt garam, sebagai penyedap rasa.
- 1 buah cabe merah, iris serong tipis, untuk menambah sedikit rasa pedas.
- 1 batang daun bawang, iris kasar, sebagai taburan untuk menambah aroma dan rasa.
- Untuk saus telur asin: 2 sdm minyak sayur, 2 siung bawang putih cincang halus, 1/2 cm jahe cincang halus, 2 butir kuning telur asin matang (haluskan), 150 ml air, 1 sdt air jeruk lemon, 1/2 sdt merica bubuk, dan 1/2 sdt garam.
Langkah-langkah Pembuatan
- Bersihkan cumi, kupas kulit arinya, dan buang kantung tinta. Cuci bersih lalu potong melintang setebal 1 cm.
- Percikkan air jeruk nipis dan taburi garam pada cumi. Remas-remas hingga rata untuk menghilangkan bau amis.
- Kukus cumi hingga matang. Proses pengukusan membantu menjaga kelembutan tekstur cumi.
- Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Ini merupakan langkah penting untuk menciptakan aroma dasar saus.
- Masukkan cabe merah dan kuning telur asin, aduk hingga rata dan larut.
- Tuang air, tambahkan air jeruk lemon, merica, dan garam. Didihkan hingga mendidih.
- Masukkan cumi kukus ke dalam saus. Masak hingga saus meresap sempurna.
- Taburi dengan daun bawang sebelum diangkat. Daun bawang memberikan sentuhan akhir yang segar.
Resep Cumi Saus Tiram: Perpaduan Gurih dan Pedas
Cumi saus tiram menawarkan sensasi gurih dan sedikit pedas yang menggugah selera. Tekstur cumi yang kenyal berpadu dengan saus tiram yang kental dan kaya rasa.
Resep ini juga membutuhkan waktu sekitar 45 menit dengan tingkat kesulitan mudah, menghasilkan 6 porsi.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
- 500 g cumi-cumi sedang, pilih cumi yang segar untuk rasa optimal.
- 1 sdm air jeruk nipis, untuk menghilangkan bau amis.
- 1 sdt soda kue, untuk membuat cumi lebih kenyal.
- 4 sdm minyak sayur, untuk menumis bumbu.
- 3 siung bawang putih cincang halus, untuk aroma sedap.
- 1/2 cm jahe cincang halus, menambah aroma dan rasa.
- 4 sdm saus tiram, sebagai bahan utama saus.
- 4 sdm saus cabe botolan, untuk rasa pedas.
- 1 sdt cabe merah bubuk, menambah tingkat kepedasan.
- 2 sdm kecap asin, menambah rasa gurih.
- 1/2 sdt merica bubuk, penyedap rasa.
- 1 sdm kaldu jamur/ayam, menambah rasa umami.
- 1 sdt garam, sebagai penyedap.
- 150 ml air, untuk mengentalkan saus.
- Taburan daun ketumbar cincang kasar, untuk aroma dan rasa segar.
Langkah-langkah Masak
- Bersihkan cumi, buang kulit ari dan kantung tinta. Belah membujur dan potong-potong.
- Lumuri dengan soda kue dan air jeruk nipis, remas, diamkan 15 menit, lalu bilas dan tiriskan.
- Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Masukkan cumi, aduk hingga kaku dan putih susu.
- Tambahkan saus tiram, saus cabe, cabe bubuk, merica, kaldu, dan garam. Aduk rata.
- Tuang air, tutup wajan, masak hingga cumi empuk dan kuah kental.
- Taburi daun ketumbar sebelum disajikan.
Resep Cumi Saus Padang: Pedas Menggigit yang Menggoda
Cumi saus Padang menyajikan perpaduan rasa pedas dan gurih yang khas. Tekstur cumi yang kenyal berpadu sempurna dengan saus Padang yang kaya rempah.
Resep ini membutuhkan waktu sekitar 45 menit, tingkat kesulitan mudah, dan menghasilkan 6 porsi.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
- 500 g cumi-cumi ukuran sedang, pastikan cumi segar.
- 1 sdm air jeruk nipis, untuk menghilangkan bau amis.
- Untuk saus asam manis: 2 sdm minyak sayur, 2 siung bawang putih cincang halus, 20 g bawang bombay cincang kasar, 1 buah cabe merah besar iris kasar, 1 sdt cabe merah giling, 4 sdm saus cabe botolan, 2 sdm saus tomat botolan, 1 sdm air jeruk nipis, 1 sdt gula pasir, 1/2 sdt merica bubuk, 1 sdt garam, 200 ml air, dan 1 sdt tepung kanji (larutkan dengan air).
Langkah-langkah Pembuatan
- Bersihkan cumi, buang kulit ari, kantung tinta, dan mata. Cuci bersih.
- Iris melintang badan cumi. Kucuri air jeruk nipis dan sisihkan.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan cabe merah, aduk hingga layu.
- Masukkan cumi, aduk hingga kaku dan putih susu.
- Tambahkan cabe giling, saus cabe, saus tomat, air jeruk, gula, merica, garam, dan air. Didihkan.
- Tuang larutan kanji, aduk hingga mendidih, lalu angkat.
Ketiga resep cumi di atas menawarkan variasi rasa yang lezat dan mudah dibuat. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan cumi dengan berbagai cita rasa!
