Malaysia, negeri jiran kita, terkenal dengan kekayaan kulinernya yang unik dan menggugah selera. Dari berbagai hidangan lezat, ada satu sajian mie goreng yang menarik perhatian, yaitu Mi Tikus, yang populer di kota Ipoh.
Nama “Mi Tikus” memang terdengar sedikit aneh, bahkan mungkin sedikit menakutkan. Namun, jangan salah sangka, kuliner ini sama sekali tidak mengandung daging tikus.
Asal Usul Mi Tikus yang Menarik
Mi Tikus, menurut Redzuan Ooi Abdullah, seorang penjual Mi Tikus ternama di Ipoh yang telah berjualan sejak tahun 1980-an, sebenarnya berasal dari Tiongkok.
Awalnya, hidangan ini dikenal dengan nama “Lo Shi Fun” dalam bahasa Mandarin. Nama “Mi Tikus” sendiri merupakan terjemahan dalam bahasa Melayu yang melekat hingga saat ini.
Proses Pembuatan Mi Tikus yang Unik
Mi Tikus dibuat dari mie laksa yang pendek, mirip dengan locupan yang dikenal di Indonesia. Mie ini kemudian ditumis dengan tambahan bawang, telur, udang, dan kecap.
Yang membedakan Mi Tikus buatan Ooi adalah penggunaan teknik memasak dengan wok dan api yang besar. Hal ini menghasilkan aroma “smokey” yang khas dan menambah cita rasa.
Ooi memastikan Mi Tikusnya halal dengan tidak menggunakan minyak, lemak, atau daging babi. Ia menekankan pentingnya menjaga kualitas dan kehalalan hidangannya.
Kepopuleran Mi Tikus di Ipoh dan di Luar Negeri
Awalnya, Ooi membantu istrinya berjualan makanan peranakan Tionghoa, seperti laksa dan mie kari. Namun, Mi Tikus lah yang justru menjadi menu andalan dan viral.
Banyak pelanggan yang tertarik bukan hanya karena rasa Mi Tikusnya yang lezat, tetapi juga atraksi memasak dengan api yang berkobar-kobar. Hal ini membuat Ooi sampai kewalahan melayani pembeli.
Popularitas Mi Tikus tidak hanya terbatas di Ipoh. Di Indonesia, mie dengan ukuran dan bentuk yang mirip dikenal sebagai locupan, dan sering disajikan dengan berbagai variasi, mulai dari direbus hingga ditumis.
Meskipun namanya unik dan mungkin sedikit menipu, Mi Tikus terbukti menjadi hidangan yang lezat dan populer. Kisah keberhasilan Ooi juga menunjukkan bagaimana sebuah makanan sederhana dapat menjadi daya tarik wisata kuliner yang luar biasa.
Keunikan nama dan cita rasa Mi Tikus telah memikat banyak orang dan menjadikannya salah satu ikon kuliner Ipoh yang wajib dicoba. Semoga informasi ini bermanfaat bagi Anda yang berencana mengunjungi Ipoh atau ingin mencoba membuat Mi Tikus sendiri di rumah.
