Berhenti dari pekerjaan yang mapan untuk mengejar impian bisnis keluarga bukanlah keputusan mudah. Namun, bagi Eugene Tan, seorang mantan guru bahasa Inggris di Singapura, langkah ini terbukti tepat.
Dari membantu orang tuanya berjualan nasi Padang sejak usia 13 tahun hingga akhirnya mengambil alih bisnis keluarga dan merubahnya menjadi restoran sukses, kisah Eugene Tan menginspirasi.
Dari Guru Bahasa Inggris Menjadi Pengusaha Kuliner
Eugene Tan menghabiskan masa mudanya membantu orang tua di warung nasi Padang mereka. Ia bahkan terbiasa memotong empat kilogram kacang panjang sejak usia belasan tahun.
Setelah dewasa, Tan memilih karier sebagai guru bahasa Inggris di Clementi Town Secondary School. Namun, rencana pensiun orang tuanya di tahun 2020 mengubah segalanya.
Tan memutuskan untuk meninggalkan profesi mengajar dan fokus pada bisnis keluarga. Ia menyadari warisan orang tuanya perlu diteruskan.
Mengadaptasi Resep Warisan dengan Sentuhan Modern
Mengambil alih bisnis keluarga tidaklah mudah. Tan menghadapi tantangan dalam mempertahankan kualitas dan cita rasa resep asli.
Ia menaikkan harga menu sekitar 40-50% untuk menyesuaikan biaya bahan baku yang meningkat. Perbedaan pendapat dengan orang tuanya pun tak terelakkan.
Meskipun demikian, Tan tetap mempertahankan beberapa resep asli, sementara beberapa lainnya dimodifikasi untuk menyesuaikan dengan selera masa kini.
Ia berinovasi dengan menggabungkan beberapa metode memasak yang dipelajarinya dari orang tua, kendati sempat mendapat kritik.
Sukses Membangun Restoran Nasi Padang Modern
Awalnya, Tan berjualan nasi Padang menggunakan mobil VW Combi layaknya food truck. Ini menjadi langkah awal untuk menguji pasar dan mengembangkan bisnis.
Keuletannya membuahkan hasil. Pada tahun 2024, ia berhasil membuka restoran Serangoon BBQ Curry di pusat perbelanjaan Junction 8, Singapura.
Restoran seluas 149 meter persegi itu mampu menampung hingga 20 pelanggan. Salah satu menu andalannya, Nasi Rendang, dibanderol sekitar Rp 177.000 per porsi.
Kerja keras Tan selama 12 jam sehari membuahkan hasil. Restoran Serangoon BBQ Curry berkembang pesat, bahkan area restorannya kini telah dua kali lipat lebih besar.
Keberhasilan ini tidak lepas dari dedikasi dan kegigihan Tan dalam melayani pelanggan, sambil tetap menjaga kualitas dan cita rasa masakan.
Ia berhasil mengkombinasikan resep warisan keluarga dengan sentuhan modern yang sesuai dengan selera pasar.
Kisah Eugene Tan membuktikan bahwa kesuksesan bisa diraih melalui berbagai jalur. Dengan komitmen dan kerja keras, ia berhasil membangun bisnis keluarga sambil meninggalkan karier sebagai guru. Ia membuktikan bahwa warisan keluarga bisa tetap lestari dan berkembang di era modern.
