Hujan deras beberapa hari terakhir di berbagai wilayah Indonesia membuat banyak orang mendambakan hidangan hangat dan berkuah.
Sajian berkuah tak hanya mengenyangkan, namun juga menghangatkan tubuh dan menenangkan.
Resep Empal Gentong Khas Cirebon untuk Hangatkan Badan
Empal gentong, kuliner legendaris Cirebon, Jawa Barat, menjadi pilihan tepat.
Kuah kuningnya kaya rempah, dipadu daging sapi empuk dan jeroan seperti babat dan usus.
Bahan-bahan Empal Gentong
Siapkan 250 ml Sasa Santan Cair, 250 gr daging sapi (sandung lamur atau sengkel), dan 500 ml air.
Jangan lupakan 1 lembar daun salam, 1 batang serai, 1 cm lengkuas, serta bumbu-bumbu lainnya seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, merica, gula, dan garam.
Cara Membuat Empal Gentong
Rebus daging hingga empuk, lalu potong dadu. Simpan air rebusan sebagai kaldu.
Tumis bawang merah, bawang putih, dan bumbu lainnya hingga harum, kemudian masukkan ke dalam kaldu bersama potongan daging.
Tambahkan Sasa Santan, masak dengan api kecil sambil diaduk agar santan tidak pecah. Bumbui dengan garam, gula, dan merica.
Masak hingga kuah mengental. Sajikan dengan bawang goreng dan kucai, nikmati bersama lontong atau nasi.
Tips Penyajian Empal Gentong
Nikmati empal gentong dengan lontong untuk kombinasi rasa yang lezat.
Alternatif lain, sajikan dengan nasi hangat bagi yang ingin lebih kenyang.
Tambahkan sambal kering atau cabai rawit untuk sensasi pedas. Kerupuk kulit dan perasan jeruk nipis juga bisa menambah cita rasa.
Soto Betawi: Gurihnya Rempah dan Santan
Soto Betawi terkenal dengan cita rasa gurih dan kaya rempah.
Isiannya berupa daging dan jeroan sapi seperti babat, paru, dan kikil, dilengkapi tomat dan kentang, serta kuah santan yang creamy.
Bahan-bahan Soto Betawi
Siapkan bumbu halus: bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, dan cabai merah besar.
Bahan lainnya termasuk 1 kg daging sapi rebus, daun salam, serai, lengkuas, cengkeh, kapulaga, kayu manis, Sasa Santan Bubuk, air, garam, merica, dan Sasa Kaldu Sapi.
Cara Membuat Soto Betawi
Tumis bumbu halus hingga matang sempurna. Tambahkan air dan rempah-rempah, lalu rebus daging hingga empuk.
Setelah daging diangkat, masukkan Sasa Santan Bubuk, gula, Sasa Kaldu Sapi, dan merica.
Sajikan dengan potongan tomat, perasan jeruk limau, emping, daging, dan daun bawang.
Sop Iga: Hangatnya Kuah dan Lembutnya Daging
Sop iga sapi menawarkan kelezatan daging iga yang empuk dalam kuah bening.
Tambahan wortel, kentang, dan tomat memberikan kesegaran pada rasa sop.
Bahan-bahan Sop Iga
Siapkan 500 gram iga sapi, potong-potong. Sediakan juga air, wortel, kentang, seledri, daun bawang, bawang putih, bawang bombay, jahe, daun salam, serai, garam, merica, dan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi.
Jangan lupa bawang goreng, tomat potong, dan jeruk nipis untuk pelengkap.
Cara Membuat Sop Iga
Rebus iga sapi hingga empuk. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
Tambahkan wortel dan kentang ke dalam rebusan iga, lalu masukkan tumisan bawang. Bumbui dengan garam, merica, dan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi.
Sebelum diangkat, masukkan daun bawang dan seledri. Sajikan dengan tomat, perasan jeruk nipis, dan bawang goreng.
Ketiga resep hidangan berkuah di atas cocok dinikmati saat hujan. Praktis dibuat dan cocok untuk disantap bersama keluarga. Semoga resep-resep ini dapat menghangatkan suasana dan perut Anda.
