Chef Nadya Puteri, runner-up MasterChef Indonesia musim ke-8, memperluas bisnis kulinernya. Setelah sukses dengan Nikoya Bakes yang menjual roti sisir, ia kini menghadirkan Nikoya Bakes Long John.
Gerai baru ini terletak berseberangan dengan Nikoya Bakes di Ruko Pisa Grande, Gading Serpong. Lokasi terpisah dipilih karena perbedaan proses pembuatan roti sisir dan long john.
Nikoya Bakes Long John: Lahirnya Ide dan Proses Produksi
Nikoya Bakes Long John resmi beroperasi sejak Oktober 2024. Nadya terinspirasi oleh long john dari toko roti tradisional yang selalu diminati.
Long john, mirip donat namun berbentuk persegi panjang, populer sejak awal abad ke-20 di Amerika Serikat. Konon, penemuannya tak sengaja oleh seorang baker bernama William Rosenberg.
Adonan long john dibuat segar setiap hari, dimulai pukul 8 pagi. Proses produksi berakhir sekitar pukul 19.00 WIB, memastikan kesegaran setiap gigitan.
Proses pembuatannya cukup panjang, termasuk tahap proofing yang memakan waktu 30 menit hingga 1 jam. Tahap pengukuran dan pemotongan adonan juga membutuhkan ketelitian.
Secara keseluruhan, prosesnya meliputi pencampuran adonan, penggulungan, pencetakan, penggorengan, dan penambahan topping. Semua dilakukan untuk menghasilkan long john dengan bentuk dan rasa yang seragam.
Delapan Varian Rasa Long John dengan Harga Terjangkau
Nikoya Bakes Long John menawarkan 8 varian rasa. Dua rasa terbaru, Klasik Strawberry dan Moka Meses, melengkapi enam varian sebelumnya.
Varian rasa klasik dibanderol mulai dari Rp 12.000, sementara varian lainnya berkisar antara Rp 15.000 hingga Rp 18.000. Setiap varian memiliki isian dan topping yang berbeda.
Long john memiliki ukuran seragam sekitar 12 cm setelah digoreng. Dalam sehari, gerai ini mampu menjual hingga 700 long john di hari ramai.
Meskipun produksi cukup banyak, kualitas tetap dijaga. Tekstur dan rasa yang seragam menjadi prioritas utama Nikoya Bakes Long John.
Ulasan Cita Rasa: Dari Klasik hingga Strawberry yang Menyegarkan
Tekstur long john Nikoya Bakes empuk dan lembut. Berbeda dengan long john tradisional, teksturnya berserat halus.
Varian Klasik (Rp 12.000) menawarkan rasa manis ringan dari topping gula halus. Varian Klasik Vanilla (Rp 15.000) menjadi favorit karena isian krim vanilla dan glaze vanilla yang harum.
Klasik Strawberry (Rp 15.000) menawarkan kesegaran selai stroberi yang manis dan sedikit asam. Perpaduan rasa yang seimbang menjadi ciri khas Nikoya Bakes Long John.
Secara keseluruhan, Nikoya Bakes Long John menawarkan pilihan long john dengan rasa yang beragam dan berkualitas. Kesegaran dan tekstur yang lembut menjadi daya tarik utama long john buatan Chef Nadya ini. Kesuksesan Nadya di dunia kuliner tampaknya berlanjut dengan inovasi terbarunya ini.
