Bosan dengan menu ayam dan daging? Cobalah variasi hidangan laut yang lezat dan kaya rasa. Resep Ikan Selar Bumbu Cabe Kemangi berikut ini adalah pilihan yang tepat untuk dicoba.
Resep Ikan Selar Bumbu Cabe Kemangi: Cita Rasa Pedas, Gurih, dan Harum
Ikan selar, meskipun berukuran kecil, memiliki daging yang gurih dan lezat. Teksturnya yang pas saat digoreng kering, semakin nikmat ketika dibalut sambal cabe yang pedas dan harum daun kemangi. Hidangan ini cocok disantap dengan nasi hangat.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat Ikan Selar Bumbu Cabe Kemangi, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 6 ekor ikan selar segar, 1 sdm air jeruk nipis, 1 sdt garam, 1/2 sdt gula pasir, 100 ml air, 3 tangkai daun kemangi (petik daunnya). Selain itu, siapkan juga bumbu halus yang terdiri dari: 3 buah cabe merah besar, 8 buah cabe merah kering, 5 buah cabe rawit merah, 5 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 1/2 cm jahe, 1 cm kunyit, dan 2 sdt garam.
Memilih ikan segar sangat penting untuk menghasilkan aroma yang sedap dan menghindari rasa anyir.
Langkah-langkah Pembuatan
Pertama, bersihkan ikan selar hingga bersih, lalu cuci dan tiriskan. Kerat-kerat kedua sisi badan ikan untuk mempercepat proses pemasakan.
Selanjutnya, beri perasan air jeruk nipis dan taburi garam pada ikan. Aduk rata dan diamkan sebentar agar bumbu meresap.
Panaskan minyak goreng yang banyak dengan api sedang. Goreng ikan hingga kering dan agak kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu halus yang telah disiapkan hingga harum dan matang menggunakan 100 ml minyak sayur. Tambahkan air jeruk nipis, garam, dan gula pasir. Aduk hingga mendidih.
Masukkan ikan goreng ke dalam bumbu, aduk hingga terbalut rata. Taburi dengan daun kemangi dan aduk hingga layu. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips dan Variasi
Untuk mendapatkan hasil terbaik, pilih ikan selar yang benar-benar segar. Selain ikan selar, Anda juga bisa menggunakan ikan kembung ukuran kecil atau ikan mujair.
Tambahkan daun kemangi di akhir proses memasak agar aromanya tetap harum dan sedap.
Sebagai penutup, resep Ikan Selar Bumbu Cabe Kemangi ini menawarkan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Kemudahan pembuatannya juga menjadikannya pilihan tepat untuk menu sehari-hari maupun acara spesial. Selamat mencoba!
