Sepasang lansia di Singapura menutup gerai tiram goreng legendaris mereka, Lim’s Fried Oyster, setelah hampir 50 tahun beroperasi. Berita penutupan ini menyita perhatian publik dan menimbulkan kesedihan bagi pelanggan setia.
Lim’s Fried Oyster: 48 Tahun Menggoreng Kenangan
Lin Weifa dan istrinya, Pan Huiling, memulai bisnis kuliner mereka di Berseh Food Centre pada tahun 1977. Kini di usia 73 tahun, mereka memutuskan untuk pensiun.
Alasan utama penutupan adalah kondisi fisik yang mulai menurun dan rencana renovasi Berseh Food Centre pada September 2025. Pasangan ini ingin pensiun dengan tenang sebelum kondisi kesehatan mereka semakin memburuk.
Menu Andalan: Tiram Goreng Legendaris
Lim’s Fried Oyster hanya menyajikan satu menu andalan: tiram goreng (orh luak). Menu ini tersedia dalam tiga ukuran dengan harga mulai dari SGD 5 (Rp 62.000) hingga SGD 10 (Rp 125.000).
Rahasia kelezatannya terletak pada tiram berukuran besar, segar, dan juicy, yang dilapisi adonan tepung renyah dan disajikan dengan sambal manis asam yang lezat. Cita rasa inilah yang membuat gerai ini begitu dicintai pelanggan.
Antusiasme Pelanggan di Hari-Hari Terakhir
Tingginya antusiasme pelanggan terlihat jelas di hari-hari menjelang penutupan. Pada tanggal 5 April 2025, misalnya, pasangan tersebut menerima pesanan 30 porsi tiram goreng dan melayani sekitar 30 pelanggan yang mengantre sejak satu jam sebelum buka.
Meskipun sedih harus berpisah dengan gerai yang telah menjadi bagian hidup mereka selama hampir setengah abad, rasa bahagia karena bisa pensiun dengan sehat juga dirasakan oleh pemilik Lim’s Fried Oyster.
Kisah Lain di Balik Penutupan Gerai Kuliner Legendaris
Penutupan Lim’s Fried Oyster bukanlah satu-satunya kasus gerai kuliner legendaris di Singapura yang harus menutup usahanya. Hong Seng, sebuah gerai masakan China-Melayu, juga mengalami hal serupa.
Pemilik Hong Seng, Lin Youhao, memutuskan untuk menutup gerai tersebut karena tidak ingin bisnisnya dilanjutkan oleh anak-anaknya. Ia khawatir cita rasa otentik masakannya akan hilang jika diteruskan oleh orang lain.
Selain itu, usia Lin Youhao yang telah menginjak 65 tahun juga menjadi pertimbangan. Ia menilai menjalankan gerai kuliner membutuhkan waktu dan tenaga yang sangat besar. Meskipun berencana menjual bisnisnya, Lin Youhao belum mempublikasikan rencana tersebut.
Penutupan Lim’s Fried Oyster dan Hong Seng menjadi pengingat akan kisah-kisah di balik keberlangsungan bisnis kuliner tradisional. Faktor usia, kesehatan, dan kesulitan mencari penerus menjadi tantangan yang kerap dihadapi. Warisan kuliner yang mereka bangun patut dikenang dan dihargai.
