Lodeh labu kuning, sajian sederhana nan kaya rasa, cocok untuk menu makan siang yang sehat dan mengenyangkan. Cita rasa gurih dan legitnya dijamin memanjakan lidah.
Labu kuning atau labu parang kaya akan manfaat nutrisi. Kandungan Vitamin A, serat, dan mineralnya baik untuk kesehatan.
Olahan labu kuning tak hanya terbatas pada kolak atau bubur. Teksturnya yang lembut dan rasa legitnya cocok diolah menjadi lodeh.
Kombinasi labu kuning dengan kacang panjang semakin menambah kelezatan lodeh. Resep lengkapnya dapat Anda ikuti di bawah ini.
Resep Lodeh Labu Kuning: Sajian Sederhana Kaya Rasa
Resep lodeh labu kuning ini cocok untuk pemula karena proses pembuatannya mudah dan cepat. Hanya membutuhkan waktu sekitar 30 menit untuk menghasilkan hidangan yang lezat.
Tentang Lodeh Labu Kuning
Lodeh labu kuning merupakan masakan khas Jawa yang mudah dibuat. Sayuran ini termasuk dalam kategori masakan sayur berkuah santan.
Rasa gurih dan legit dari santan berpadu sempurna dengan manis labu kuning dan renyah kacang panjang. Cita rasa yang sederhana namun mampu memanjakan selera.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat lodeh labu kuning untuk 6 porsi:
500 gram labu kuning, 5 helai kacang panjang (potong 3 cm), 1 liter santan sedang, 2 lembar daun salam, 2 cm lengkuas (memarkan).
Untuk bumbu halusnya: 6 siung bawang merah (iris tipis), 4 siung bawang putih (iris tipis), 2 buah cabai merah (iris serong), 2 buah cabai hijau (iris serong), 1 potong terasi bakar, 2 sendok teh garam, 1 sendok makan kaldu jamur.
Langkah-Langkah Pembuatan Lodeh Labu Kuning
Berikut langkah-langkah untuk membuat lodeh labu kuning yang lezat:
1. Kupas labu kuning, buang bijinya, lalu potong-potong berukuran 2×2 cm. 2. Didihkan santan dalam panci.
3. Masukkan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, terasi, garam, kaldu jamur), lengkuas, dan daun salam. 4. Didihkan dengan api kecil.
5. Tambahkan potongan labu kuning dan kacang panjang, rebus hingga lunak. 6. Matikan api dan sajikan selagi hangat.
Tips Tambahan: Pilih labu kuning yang tua dan tebal dengan warna oranye tua untuk menghasilkan rasa yang lebih legit dan lembut. Selain kacang panjang, Anda juga bisa menambahkan sayuran lain seperti terong, jagung muda, atau wortel untuk menambah variasi rasa dan nutrisi.
Sajian lodeh labu kuning yang sederhana ini tak hanya lezat, tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan berkat kandungan nutrisi labu kuning. Selamat mencoba!
