Di Jepang, negeri asal sushi, cara menikmati hidangan ini beragam. Dari menggunakan sumpit hingga langsung dengan tangan, semua punya penggemarnya.
Cara Makan Sushi yang Kontroversial: Dicelup ke Sup Miso
Namun, tren terbaru memicu perdebatan: mencelup sushi ke dalam sup miso. Praktik ini dianggap unik dan memicu pro-kontra di kalangan penikmat sushi.
Awalnya, kebiasaan ini dianggap tak lazim. Sup miso sendiri dikenal dengan cita rasa kaldu yang murni, terutama umami dari rumput laut.
Kura Sushi: Pelopor Tren Baru
Restoran sushi populer, Kura Sushi, disebut-sebut sebagai pelopor tren ini. Mereka bahkan menawarkan menu khusus sushi yang direkomendasikan untuk dicelup ke dalam sup miso.
Ikan madai atau sea bream menjadi pilihan utama untuk metode makan sushi yang tidak biasa ini. Pengalaman menyantap sushi dengan cara ini pun dibagikan langsung oleh karyawan Kura Sushi.
Reaksi Beragam dari Kalangan Pecinta Sushi
Karyawan Kura Sushi, Inaba, mempraktikkan cara ini dengan menambahkan natto dan shirako (sperma ikan) ke dalam sup miso. Ia mengakui cita rasa ekstrem namun lezat.
Penerimaan terhadap metode ini terbelah. Restoran tradisional cenderung menolak, menganggapnya tidak sopan. Sementara restoran lain mulai menerimanya dengan syarat sisa nasi sushi harus dihabiskan.
Kesimpulan: Sebuah Eksplorasi Rasa
Meskipun kontroversial, mencelup sushi ke dalam sup miso yang dimodifikasi dengan tambahan bahan seperti natto dan shirako membuka peluang eksplorasi rasa baru dalam menikmati sushi. Tren ini menunjukkan dinamika perkembangan kuliner Jepang yang terus berinovasi.
Perdebatan seputar metode ini menunjukkan betapa beragamnya cara menikmati sushi, serta betapa pentingnya menjaga tradisi sekaligus menerima inovasi dalam dunia kuliner. Pada akhirnya, selera tetaplah subjektif.
