Minuman matcha tengah naik daun. Berbagai kafe berlomba-lomba menyajikan kreasi minuman berbasis matcha, mulai dari matcha latte klasik hingga kombinasi unik dengan sea salt cream dan banana pudding. Popularitasnya yang terus meningkat mendorong inovasi menu yang semakin beragam.
Salah satu kafe yang menawarkan beragam kreasi matcha adalah Djournal, dengan menu andalannya, Signature Matcha Series. Keunikan racikan mereka, khususnya kombinasi matcha dengan banana pudding, menarik perhatian dan mendorong penelusuran lebih lanjut.
Signature Matcha Series Djournal: Eksplorasi Rasa Matcha
Djournal menghadirkan empat pilihan minuman dalam Signature Matcha Series: Signature Matcha Latte, Sea Salt Matcha Latte, Banana Pudding Matcha Latte, dan Pistachio Matcha Latte. Masing-masing menawarkan sensasi rasa yang berbeda.
Resepnya menambahkan 20 mililiter simple sirup pada setiap minuman. Dari pengamatan warna, aroma, dan rasa, bubuk matcha yang digunakan tampaknya berjenis culinary grade, yang dirancang khusus untuk keperluan kuliner.
Ulasan Rasa: Signature Matcha Latte, Sea Salt Matcha Latte, dan Banana Pudding Matcha Latte
Tim detikFood mencoba tiga varian di Djournal, East Mall, Grand Indonesia: Signature Matcha Latte (Rp 55.000), Banana Pudding Matcha Latte (Rp 69.000), dan Sea Salt Matcha Latte (Rp 55.000).
Pengujian dimulai dari Signature Matcha Latte untuk merasakan cita rasa matcha Djournal yang orisinil. Minuman ini memiliki warna hijau terang dan pekat.
Signature Matcha Latte: Umami dan Grassy yang Seimbang
Warna hijau terang dan pekat menjadi ciri khas Signature Matcha Latte. Aromanya umami kuat, dan teksturnya terasa silky. Setelah diaduk, bubuk matcha yang sedikit menggumpal di dasar gelas mudah larut.
Meskipun ditambahkan 20 mililiter simple sirup, rasa manisnya tidak berlebihan. Cita rasa umami terasa kuat di awal, diikuti aftertaste grassy yang lembut di lidah.
Sea Salt Matcha Latte: Perpaduan Manis dan Asin yang Menyegarkan
Sea Salt Matcha Latte menawarkan pengalaman berbeda. Kombinasi matcha dan sea salt cream menciptakan keseimbangan rasa manis dan asin yang unik.
Sensasi asin dari sea salt cream berpadu apik dengan rasa pahit dan manis matcha, menciptakan sensasi menyegarkan di setiap tegukan.
Banana Pudding Matcha Latte: Kelembutan Banana Pudding dan Kekuatan Matcha
Varian Banana Pudding Matcha Latte memadukan kelembutan banana pudding dengan kekuatan rasa matcha. Tekstur creamy dari banana pudding melengkapi rasa matcha yang bold.
Kombinasi ini menghasilkan minuman yang kaya rasa dan tekstur. Manisnya banana pudding berpadu sempurna dengan sedikit rasa pahit matcha, menciptakan harmoni rasa yang menyenangkan.
Kesimpulan: Inovasi Matcha yang Menarik di Djournal
Djournal berhasil menghadirkan Signature Matcha Series yang inovatif dan lezat. Ketiga varian yang dicoba menawarkan pengalaman rasa yang berbeda, dari keaslian matcha hingga kombinasi unik dengan sea salt cream dan banana pudding. Kualitas matcha yang digunakan pun terasa premium, menciptakan rasa yang autentik dan memuaskan.
Penggunaan simple sirup yang terukur juga menjaga keseimbangan rasa, sehingga tidak terlalu manis. Secara keseluruhan, Signature Matcha Series Djournal layak dicoba bagi para pencinta matcha dan mereka yang ingin mengeksplorasi rasa matcha yang berbeda.
