Pasar Cihapit Bandung, terkenal dengan beragam kulinernya, menyimpan kisah menarik di balik kelezatan odading legendaris buatan Alex.
Sejak 1997, odading buatannya telah memikat lidah pelanggan. Keberadaannya kini menjadi bagian tak terpisahkan dari sejarah kuliner Pasar Cihapit.
Odading Legendaris Pasar Cihapit: Kisah Alex dan Tiga Dekade Cita Rasa
Gerobak sederhana milik Alex (55) bertengger tak jauh dari pintu masuk utama Pasar Cihapit. Di sinilah ia menyajikan odading dan cakue yang telah melegenda.
Tekstur renyah di luar dan lembut di dalam menjadi ciri khas cakue dan odading buatannya. Rasa manis yang pas pada odading semakin menambah kelezatan.
Keunikan cita rasa ini tak lepas dari penggunaan bahan-bahan alami. Alex konsisten menggunakan gula asli dan bawang putih untuk cakue tanpa tambahan bahan pengawet.
Perubahan Zaman dan Tantangan Pasar Kuliner yang Makin Ramai
Pasar Cihapit yang dulunya lebih sepi, kini dibanjiri wisatawan seiring kemunculan kedai-kedai kuliner modern sejak 2014.
Keramaian ini berdampak pada persaingan yang semakin ketat. Jumlah pengunjung yang meningkat tidak berbanding lurus dengan peningkatan penjualan odading Alex.
Dulu, Alex mampu menghabiskan dua karung (50 kg) adonan dalam sehari. Kini, penjualannya merosot hingga hanya menghabiskan sekitar 7 kg adonan per hari.
Rahasia Kelezatan dan Adaptasi di Era Digital
Keberhasilan odading Alex bertahan selama 28 tahun tak lepas dari komitmennya pada kualitas dan rasa.
Ia selalu menjaga resep asli dan menghindari penggunaan bahan-bahan buatan. Harga pun menyesuaikan zaman, dari 50 rupiah per potong hingga Rp 10.000 untuk 8 potong.
Alex juga telah beradaptasi dengan perkembangan zaman dengan menerima pembayaran melalui QRIS, memudahkan transaksi bagi pelanggan.
Dari Rp50 Hingga QRIS: Evolusi Bisnis Odading Legendaris
Kisah Alex menggambarkan dinamika usaha kuliner di tengah perubahan zaman. Kegigihannya mempertahankan kualitas dan beradaptasi dengan teknologi menjadi kunci keberlangsungan usahanya.
Meskipun mengalami penurunan penjualan, Alex tetap optimis. Ia masih setia menjaga resep turun-temurun dan menawarkan cita rasa otentik odading Bandung kepada pelanggan.
Cerita Alex menjadi inspirasi bagi para pelaku UMKM untuk tetap berinovasi dan beradaptasi, sekaligus menjaga warisan kuliner lokal di tengah persaingan yang semakin ketat.
