Konsumsi makanan ultra-proses perlu dibatasi karena berdampak serius pada kesehatan. Pakar kesehatan bahkan menyebut dampak tujuh makanan ultra-proses tertentu lebih buruk dari yang dibayangkan.
Makanan ultra-proses (UPF) adalah makanan yang melalui proses produksi panjang di pabrik. Biasanya mengandung banyak bahan tambahan pangan yang, jika dikonsumsi berlebihan, meningkatkan risiko masalah kesehatan jangka panjang.
Contoh makanan ultra-proses meliputi keripik kentang, biskuit, permen, minuman soda, aneka minuman kemasan, nugget, sosis, dan kornet. Konsumsi berlebih dikaitkan dengan penyakit jantung, obesitas, dan bahkan kanker.
Bahaya Tersembunyi dalam 7 Makanan Ultra-Proses yang Sering Dikonsumsi
Neha Sachdev, pakar kesehatan, menjelaskan bahwa makanan ultra-proses diubah secara signifikan dari bentuk aslinya. Proses ini mengubah tampilan dan memperpanjang masa simpan, namun seringkali dengan mengorbankan nilai gizi.
Berikut tujuh makanan ultra-proses yang dampaknya lebih buruk dari yang diperkirakan, menurut Eat This, Not That! (12/3/2025):
1. Roti Tawar Supermarket: Lebih dari Sekedar Karbohidrat
Roti tawar supermarket, meski praktis, seringkali mengandung banyak bahan aditif tidak sehat. Hal ini berlaku bahkan untuk roti organik atau “whole-grain”.
Ahli gizi Lindsey Wohlford menekankan bahwa penambahan pengawet untuk memperpanjang masa simpan mengindikasikan proses pengolahan yang tinggi. Pilihlah roti dengan daftar bahan yang sederhana dan minimal tambahan.
2. Susu Nabati: Waspadai Kandungan Gula dan Aditif
Susu nabati populer sebagai alternatif bagi mereka yang intoleransi laktosa atau sekadar menyukai rasanya. Namun, banyak produk kemasan mengandung aditif dan pengawet.
Ahli gizi Kimberly Spatola menyarankan untuk mewaspadai karagenan dan gula tambahan. Ia merekomendasikan susu nabati tanpa pemanis dan tanpa rasa untuk pilihan yang lebih sehat.
Memilih Susu Nabati yang Sehat
Perhatikan label nutrisi dengan teliti. Pilihlah produk dengan sedikit atau tanpa gula tambahan, dan hindari aditif yang tidak dikenal. Pertimbangkan membuat susu nabati sendiri di rumah untuk kendali kualitas yang lebih baik.
3. Sereal Sarapan: Gula Tersembunyi dalam Kemasan Menarik
Banyak sereal sarapan, meskipun dipasarkan sebagai “sehat”, mengandung pewarna, gula, dan bahan tambahan lainnya. Label “sehat” tidak selalu mencerminkan kandungan gizinya.
Para pakar kesehatan di The Conversation menyoroti perbedaan antara sereal olahan dengan bahan-bahan tambahan dan gandum utuh sederhana. Pilihlah sereal dengan daftar bahan yang minimal dan rendah gula.
4. Kentang Goreng Beku: Lemak Trans dan Natrium Berlebih
Kentang goreng beku idealnya hanya berisi kentang, minyak, dan garam. Namun, sebagian besar produk di pasaran mengandung banyak bahan tambahan yang tidak sehat.
Ahli gizi Dana Angelo White memperingatkan penggunaan lemak trans dan minyak kelapa sawit dalam beberapa merek. Kandungan natrium juga seringkali melebihi rekomendasi harian. Perhatikan label nutrisi dan pilihlah merek dengan kandungan lemak dan natrium yang lebih rendah.
Kesimpulannya, memilih makanan sehat memerlukan perhatian ekstra terhadap label nutrisi dan pemahaman tentang proses pengolahan makanan. Membatasi konsumsi makanan ultra-proses dan memilih alternatif yang lebih alami adalah langkah penting untuk menjaga kesehatan jangka panjang.
