Jogja, kota budaya yang kaya akan kuliner, kini memiliki oleh-oleh kekinian yang menarik: roti sourdough dari gerai Sofdoh. Roti yang lembut dan sehat ini menjadi alternatif baru bagi para wisatawan.
Biasanya, oleh-oleh khas Jogja identik dengan bakpia atau gudeg. Namun, Sofdoh menawarkan pilihan yang lebih modern dan menyehatkan.
Roti Sourdough Sofdoh: Lebih Sehat dan Lezat
Roti sourdough Sofdoh dibuat dengan ragi alami atau sourdough starter yang diberi nama ‘Cardio’. Starter ini berusia satu tahun dan dirawat dengan hati-hati.
Proses fermentasi menggunakan ragi alami menghasilkan roti dengan kandungan gluten lebih rendah. Hal ini membuat roti lebih mudah dicerna dan cocok untuk mereka yang sensitif terhadap gluten.
Kandungan gulanya pun rendah, sehingga tidak menyebabkan lonjakan gula darah secara drastis. Ini menjadikannya pilihan yang lebih sehat dibandingkan roti biasa.
Less Gluten dan Low Sugar
Proses fermentasi alami memecah sebagian gluten dalam tepung, menghasilkan roti dengan kandungan gluten yang lebih rendah. Ini sangat baik bagi mereka yang memiliki intoleransi gluten.
Karena proses fermentasi yang lebih lambat, penyerapan karbohidrat juga lebih lambat. Akibatnya, roti ini tidak akan menyebabkan lonjakan gula darah yang signifikan.
Varian Rasa yang Menggoda
Sofdoh menawarkan beragam varian rasa roti sourdough, mencakup pilihan manis dan gurih untuk memuaskan selera berbagai kalangan.
Terdapat tujuh varian roti sourdough, mulai dari Cranberry Cheese dan Choco Nuts yang populer, hingga Spicy Beef Floss yang unik. Harga roti sourdough berkisar antara Rp 27.000 hingga Rp 29.000.
Selain roti, tersedia pula sourdough pretzel dalam tiga varian rasa (Almond, Cinnamon, dan Parmesan) dan roti baguette polos. Harga pretzel dan baguette berkisar antara Rp 20.000 hingga Rp 27.000.
Sebelas Varian untuk Dipilih
Konsumen dapat memilih dari sebelas varian rasa yang tersedia. Pilihan yang beragam ini memastikan setiap orang dapat menemukan rasa favorit mereka.
Baik untuk pembelian satuan maupun oleh-oleh dalam jumlah banyak, Sofdoh menyediakan kemasan khusus. Roti sourdough dapat bertahan hingga 2-3 hari di suhu ruangan.
Lokasi dan Informasi Tambahan
Sofdoh memiliki dua gerai di Jogja: Ruko Seturan Square dan samping Gedung Permata (Jl. Sultan Agung). Dengan demikian, mudah diakses bagi wisatawan.
Pemanasan ulang roti dapat dilakukan dengan cara di-microwave sebentar atau dikukus hingga hangat. Cara ini menjaga kelembapan dan kelembutan roti.
Roti sourdough Sofdoh hadir sebagai oleh-oleh kekinian Jogja yang menawarkan cita rasa lezat dan manfaat kesehatan. Kombinasi rasa yang beragam dan proses pembuatan yang memperhatikan kualitas, menjadikannya pilihan yang menarik bagi pencinta kuliner dan mereka yang mencari alternatif makanan sehat.
