Lebaran identik dengan ketupat. Lauk pendampingnya pun beragam, tak melulu ayam dan daging.
Telur, misalnya, bisa menjadi pilihan lauk yang lezat dan ekonomis. Harga terjangkau, namun cita rasanya tetap bisa memanjakan lidah.
Ada banyak variasi olahan telur yang cocok untuk menemani ketupat. Mulai dari sambal goreng telur puyuh hingga telur bumbu Bali.
Aneka Resep Telur Pedas untuk Lauk Ketupat Lebaran
Berikut ini, kami sajikan tiga resep olahan telur bercita rasa pedas yang mudah dibuat dan pastinya menggoyang lidah.
Resep-resep ini cocok untuk Anda yang ingin menyajikan hidangan Lebaran spesial tanpa perlu mengeluarkan biaya besar.
1. Sambal Goreng Telur Puyuh: Pedas Menggigit, Mudah Dibuat
Telur puyuh mungil, namun cita rasanya tak kalah lezat. Apalagi jika diolah menjadi sambal goreng yang pedasnya nampol.
Resep ini membutuhkan waktu sekitar 45 menit dan tergolong mudah dibuat, cocok untuk pemula sekalipun.
Bahan-bahan:
20 butir telur puyuh (rebus, kupas), minyak goreng, 4 sdm minyak sayur, 1 sdm cabai bubuk, 2 buah cabai merah besar (iris serong tipis), 1 cm lengkuas (memarkan), 1 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, 1 batang serai (memarkan), 100 ml air.
Bumbu halus: 10 buah cabai merah besar (buang biji), 10 buah cabai rawit merah, 8 butir bawang merah, 4 siung bawang putih, 1 sdt merica butiran, 10 g gula merah, 2 sdt garam.
Cara Memasak:
Goreng telur puyuh hingga agak kecoklatan. Tumis cabai iris hingga layu, lalu masukkan cabai bubuk dan bumbu halus.
Tambahkan lengkuas, daun salam, dan serai. Masukkan telur, tuang air, dan masak hingga mendidih serta bumbu meresap.
2. Telur Balado Khas Rumah Makan Padang: Rasa yang Menggoda
Telur balado khas rumah makan Padang memiliki rasa yang khas: pedas, sedikit asam, dan gurih.
Resep ini juga membutuhkan waktu sekitar 45 menit dan tingkat kesulitannya mudah.
Bahan-bahan:
6 butir telur ayam, minyak goreng, 2 lembar daun jeruk purut, 1 sdm kaldu ayam/jamur, 1 buah jeruk nipis/limau.
Bumbu: 3 buah cabai merah besar, 5 buah cabai merah keriting, 5 buah cabai rawit merah, 5 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 sdt gula pasir, 2 sdt garam.
Cara Memasak:
Rebus telur hingga matang, kupas, dan goreng hingga sedikit kecokelatan. Giling bumbu hingga agak halus, lalu tumis bersama daun jeruk.
Tambahkan kaldu ayam dan air jeruk nipis. Masukkan telur goreng dan masak hingga matang.
3. Telur Bumbu Bali Tanpa Santan: Gurih Pedas yang Sederhana
Telur bumbu Bali yang satu ini diolah tanpa santan, tetapi tetap menghasilkan rasa gurih dan pedas yang menggigit.
Waktu memasak dan tingkat kesulitannya sama dengan resep sebelumnya: sekitar 45 menit dan mudah.
Bahan-bahan:
6 butir telur ayam, minyak goreng, 2 lembar daun jeruk purut, 1 sdm kaldu ayam/jamur, 1 buah jeruk nipis/limau.
Bumbu: 3 buah cabai merah besar, 5 buah cabai merah keriting, 5 buah cabai rawit merah, 5 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 sdt gula pasir, 2 sdt garam.
Cara Memasak:
Proses pembuatannya hampir sama dengan telur balado. Rebus, kupas, dan goreng telur terlebih dahulu. Tumis bumbu hingga harum.
Tambahkan kaldu ayam dan air jeruk nipis. Masukkan telur goreng dan masak hingga bumbu meresap.
Dengan ketiga resep di atas, hidangan Lebaran Anda akan semakin lengkap dan berkesan. Selamat mencoba!
