Punya nasi sisa kemarin? Jangan langsung dibuang! Manfaatkan untuk membuat bubur sumsum yang unik dan lezat.
Resep Bubur Sumsum Nasi Pandan Kopi: Kreasi Unik dari Nasi Sisa
Resep bubur sumsum ini hadir sebagai inovasi menarik dari Chef Yongki Gunawan dalam acara SHARP Omotenashi, merayakan 55 tahun SHARP Indonesia. Menggunakan nasi sisa sebagai bahan utama, resep ini menawarkan cara praktis dan hemat untuk menikmati hidangan penutup yang lezat.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Resep ini membutuhkan bahan-bahan yang relatif mudah didapatkan. Anda perlu menyiapkan nasi sisa (sekitar 500 gram), santan, daun pandan, susu UHT, garam, air pandan suji, pasta pandan, gula aren, air kelapa, daun pandan, kopi, dan sedikit tepung beras.
Pisahkan bahan-bahan menjadi beberapa kelompok untuk mempermudah proses memasak. Penggunaan air pandan suji memberikan warna hijau yang menarik pada bubur sumsum.
Langkah-langkah Pembuatan Bubur Sumsum
Proses pembuatan bubur sumsum nasi pandan kopi ini terbilang sederhana. Pertama, panaskan santan, daun pandan, susu, dan garam hingga mendidih, lalu dinginkan.
Selanjutnya, haluskan campuran santan dan nasi sisa menggunakan blender. Kemudian, masak kembali hingga mengental dan matang.
Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian dicampur dengan air pandan suji dan pasta pandan, lalu masak hingga kental dan dinginkan.
Sementara itu, buat sirup gula aren dengan merebus gula aren, air kelapa, daun pandan, dan air kopi hingga mendidih dan mengental. Campurkan larutan tepung beras untuk menambah kekentalan.
Terakhir, sajikan bubur sumsum putih dan hijau dalam mangkuk, lalu siram dengan sirup gula aren. Bubur sumsum ini bisa dinikmati hangat maupun dingin.
Tips dan Trik Membuat Bubur Sumsum yang Sempurna
Untuk mendapatkan rasa dan penampilan yang optimal, perhatikan beberapa tips berikut. Air pandan suji dapat dibuat sendiri dengan mencampur dan memblender daun pandan dan daun suji, lalu memeras airnya.
Jangan ragu bereksperimen dengan takaran bahan sesuai selera. Sebagai contoh, anda dapat menyesuaikan tingkat manis sirup dan kekentalan bubur.
Bubur sumsum nasi pandan kopi ini cocok disajikan sebagai takjil buka puasa atau hidangan penutup di berbagai kesempatan. Teksturnya yang lembut dan rasa yang gurih manis akan memanjakan lidah.
Kreasi bubur sumsum dari nasi sisa ini membuktikan bahwa makanan sederhana bisa disulap menjadi sajian yang istimewa dan bernilai gizi tinggi. Selamat mencoba!
