Kurma, buah populer di bulan Ramadan, sering dikonsumsi langsung tanpa dicuci. Namun, apakah hal ini tepat?
Selain menjadi sunnah Rasul, kurma kaya nutrisi seperti kalium, zat besi, magnesium, dan vitamin A, B, C, dan E. Kulitnya bahkan mengandung flavonoid, antioksidan alami.
Mencuci Kurma: Rekomendasi BPOM Arab Saudi
Meskipun tampak bersih, Otoritas Makanan dan Obat-obatan Arab Saudi (SFDA) merekomendasikan mencuci kurma sebelum dikonsumsi.
Hal ini untuk meminimalisir paparan residu pestisida, logam berat, dan kontaminan lainnya seperti benda asing atau mikroorganisme.
Cara Tepat Menyimpan Kurma Agar Tetap Segar dan Aman
SFDA menyarankan pembekuan sebagai metode penyimpanan terbaik. Suhu rendah efektif membunuh atau mengurangi mikroorganisme dan menghambat oksidasi.
Proses pembekuan sebaiknya dilakukan pada suhu serendah mungkin untuk hasil optimal. Sebagai alternatif, kurma dapat disimpan di lemari pendingin dalam kemasan kedap udara selama beberapa minggu.
Memilih Metode Penyimpanan yang Tepat
Pengeringan juga merupakan pilihan untuk pengawetan kurma. Metode ini mengurangi kadar air, menghambat pertumbuhan mikroorganisme.
Menjaga kelembapan kurma sekitar 20% dan menyimpannya pada suhu 25 derajat Celcius dapat memperpanjang masa simpan hingga satu tahun.
Lama Penyimpanan Kurma
Lama penyimpanan kurma di lemari pendingin bervariasi tergantung jenisnya, umumnya hingga tiga bulan. Metode pengeringan dapat memperpanjang masa simpan hingga satu tahun.
Manfaat dan Peringatan Konsumsi Kurma
Kurma menawarkan berbagai manfaat kesehatan, namun konsumsi yang berlebihan perlu dihindari, terutama bagi penderita diabetes.
Penderita diabetes disarankan berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi untuk menentukan jumlah konsumsi kurma yang aman setiap harinya.
Kesimpulannya, meskipun kurma memiliki banyak manfaat, kebersihan dan penyimpanan yang tepat sangat penting untuk menjaga kualitas dan keamanan konsumsinya. Mencuci kurma sebelum dikonsumsi dan memilih metode penyimpanan yang sesuai dapat membantu meminimalisir risiko kontaminasi dan menjaga kesegaran buah ini.
