Mencari menu sahur atau berbuka puasa yang sehat dan lezat? Tumis daun ubi jalar bisa jadi pilihan tepat.
Kaya serat dan nutrisi, daun ubi jalar seringkali terabaikan. Padahal, sayuran murah meriah ini mudah diolah menjadi hidangan yang nikmat.
Resep Tumis Daun Ubi Jalar: Lauk Sehat dan Lezat untuk Menu Buka Puasa
Menjaga asupan sayur tetap penting meski sedang berpuasa. Tumis daun ubi jalar, dipadukan dengan kol, wortel, dan tomat, menjadi pilihan praktis dan bergizi.
Rasa gurih dan segarnya, berpadu sempurna dengan nasi hangat. Resep ini cocok untuk pemula karena proses pembuatannya sederhana dan cepat.
Bahan-bahan Tumis Daun Ubi Jalar
Siapkan satu ikat daun ubi jalar muda, lalu cuci bersih. Bahan lainnya meliputi minyak sayur, bawang putih dan merah (cincang halus), kol (iris kasar), wortel (iris kecil panjang), daun bawang (iris kasar), tomat merah dan cabai merah besar (iris kasar).
Jangan lupakan bumbu pelengkap seperti saus tiram, kecap manis, merica bubuk, kaldu jamur, garam, dan air. Kuantitas bahan-bahan tersebut bisa disesuaikan dengan selera dan jumlah porsi yang diinginkan.
Langkah Pembuatan Tumis Daun Ubi Jalar
Pertama, panaskan minyak dan tumis bawang putih dan merah hingga harum. Selanjutnya, masukkan kol, daun ubi jalar, daun bawang, dan wortel. Aduk rata hingga layu.
Kemudian, tambahkan tomat dan cabai. Lanjutkan menumis hingga sayuran layu. Setelah itu, bumbui dengan saus tiram, kecap manis, merica, kaldu jamur, dan garam. Aduk hingga merata.
Tambahkan air, lalu masak dengan api kecil hingga mendidih dan sayuran matang. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips dan Trik Mengolah Daun Ubi Jalar
Pilih daun ubi jalar yang masih muda untuk tekstur yang lembut dan renyah. Daun yang tua cenderung lebih alot dan kurang sedap.
Untuk menambah cita rasa gurih, Anda bisa menambahkan ebi atau teri goreng. Kedua bahan ini akan meningkatkan aroma dan kelezatan tumisan.
Waktu memasak sekitar 30 menit. Resep ini tergolong mudah dan cocok untuk disajikan sebagai menu buka puasa maupun sahur.
Selamat mencoba dan semoga resep tumis daun ubi jalar ini menambah variasi menu sehat dan lezat Anda selama bulan Ramadan.
