Buko pandan, dessert menyegarkan asal Filipina, kini populer di Indonesia. Rasanya manis legit dengan tekstur kuah yang creamy, paling nikmat disajikan dingin.
Nama “buko pandan” sendiri berasal dari bahasa Tagalog. ‘Buko’ berarti kelapa muda, dan ‘pandan’ merujuk pada daun pandan aromatik.
Dessert ini memadukan daging kelapa muda dan daun pandan sebagai bahan utama. Biasanya ditambahkan isian seperti jeli hijau, nata de coco, dan sagu mutiara.
Kuah buko pandan dibuat dari susu evaporasi dan kental manis. Kombinasi ini menghasilkan tekstur creamy dan rasa yang kaya.
Resep Buko Pandan Creamy
Berikut resep buko pandan creamy yang mudah dibuat di rumah, cocok untuk 8 porsi dan membutuhkan waktu sekitar 60 menit.
Bahan-bahan
Anda membutuhkan bahan untuk agar-agar, kuah, isian, dan pelengkap. Siapkan agar-agar bubuk putih, gula pasir, air putih atau air kelapa, pasta pandan, susu evaporasi, kental manis, garam, nata de coco, daging kelapa muda, biji mutiara, dan keju cheddar parut (opsional).
Langkah Pembuatan
Pertama, buat agar-agar dengan merebus semua bahan hingga mendidih. Setelah dingin, potong dadu agar-agar dan simpan dalam lemari es.
Selanjutnya, buat kuah dengan mencampur susu evaporasi, kental manis, dan garam. Kemudian, tambahkan isian nata de coco, daging kelapa muda, biji mutiara, dan agar-agar.
Aduk hingga rata, lalu simpan dalam lemari es hingga dingin. Setelah dingin, tuang ke dalam gelas saji dan taburi dengan keju cheddar parut (opsional).
Tips Membuat Buko Pandan yang Sempurna
Agar buko pandan Anda terasa lebih lezat dan creamy, perhatikan beberapa tips berikut.
Anda bisa menambahkan isian lain sesuai selera, seperti nangka atau kolang-kaling. Gunakan pasta pandan atau daun pandan segar untuk aroma dan rasa pandan yang lebih kuat.
Pilih susu evaporasi berkualitas baik untuk hasil yang optimal. Jangan menambahkan air atau es batu agar kuahnya tetap creamy.
Simpan buko pandan di lemari es sebelum disajikan agar lebih nikmat. Dinginnya akan semakin menambah kesegaran dessert ini.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat buko pandan creamy yang lezat dan menyegarkan, cocok untuk dinikmati sendiri atau bersama keluarga dan teman.
