Lebaran semakin dekat, saatnya mempersiapkan hidangan spesial untuk keluarga dan tamu. Kurma cake, perpaduan kelembutan tekstur cake dengan manisnya kurma dan renyah walnut, bisa jadi pilihan menarik.
Cita rasa legit dan wangi gula pada cake ini semakin sempurna dengan tambahan saus toffee yang gurih. Resepnya pun tak rumit, memanfaatkan bahan-bahan yang mudah didapat.
Resep Kurma Cake Lembut Legit untuk Lebaran
Rozma Suhardi dari Amy and Cake membagikan resep kurma cake yang praktis dan lezat. Cake ini cocok disajikan sebagai hidangan istimewa Lebaran atau dikemas sebagai bingkisan.
Tekstur cake yang lembut dan rasa manis legitnya akan memikat lidah. Kelezatannya makin terasa dengan siraman saus toffee yang manis dan gurih.
Waktu Persiapan dan Porsi
Resep ini membutuhkan waktu sekitar 90 menit untuk proses pembuatan dan memanggang. Hasilnya berupa 12 potong cake yang siap dinikmati.
Tingkat kesulitannya mudah, sehingga cocok bagi pemula yang ingin mencoba membuat kue Lebaran sendiri.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Bahan-bahan utama terdiri dari kurma tanpa biji yang dicincang kasar, soda kue, air mendidih, susu UHT, mentega tawar, gula merah dan pasir, minyak sayur, telur, serta walnut cincang.
Jangan lupa siapkan juga bahan-bahan kering yang perlu diayak terlebih dahulu, seperti tepung serbaguna, baking powder, garam, kayu manis bubuk, pala bubuk, dan jahe bubuk.
Untuk saus toffee, Anda membutuhkan mentega, gula merah, whipping cream, dan garam.
Langkah-langkah Pembuatan Kurma Cake
Langkah pertama, campur kurma dengan soda kue, susu, dan air mendidih. Aduk hingga rata dan sisihkan hingga agak dingin.
Selanjutnya, kocok mentega, gula merah, dan gula pasir hingga larut. Kemudian, campur telur dan minyak, lalu kocok lepas.
Tambahkan campuran telur dan minyak ke dalam adonan mentega secara bertahap sambil dikocok. Masukkan tepung secara bertahap sambil diaduk lipat hingga tercampur rata.
Masukkan walnut cincang dan aduk rata. Kemudian, masukkan campuran kurma dan susu, aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
Panaskan oven hingga 180°C. Olesi loyang tulban 22 cm (atau loyang lain) dengan mentega, lalu tuang adonan.
Panggang selama 45 menit hingga matang. Untuk saus toffee, panaskan gula hingga berpasir, lalu masukkan mentega dan aduk hingga leleh.
Tambahkan whipping cream dan garam, masak hingga mendidih. Matikan api dan dinginkan saus toffee sebelum disiramkan ke atas cake.
Setelah cake dingin, keluarkan dari loyang, potong-potong, dan sajikan bersama saus toffee.
Tips Tambahan untuk Hasil Maksimal
Pastikan mentega berada pada suhu ruangan agar mudah tercampur dengan gula. Olesi seluruh bagian loyang, terutama lekukannya, agar cake mudah dikeluarkan.
Menyimpan kurma cake beberapa hari akan membuat rasanya semakin nikmat. Selamat mencoba dan semoga Lebaran Anda semakin berkesan!
Kurma cake ini merupakan perpaduan sempurna antara cita rasa manis dan tekstur lembut yang sangat cocok untuk hidangan Lebaran. Aroma wangi dan rasa legitnya akan membuat momen berkumpul bersama keluarga semakin berkesan.
