Membuat kue lapis legit yang sempurna membutuhkan ketelitian dan pengalaman. Prosesnya yang rumit dan memakan waktu membuat harga kue lapis legit cenderung mahal.
Tips Menghindari Kue Lapis Legit Berminyak
Banyak pembuat kue lapis legit mengeluhkan hasil kue yang terlalu berminyak, sehingga teksturnya basah dan kurang menarik. Chef Yongki Gunawan (@chefyongkigunawan) di TikTok membagikan solusi sederhana untuk mengatasi masalah ini.
Setelah matang dan dikeluarkan dari loyang, letakkan selembar kertas roti di atas kue lapis legit. Kemudian, balik kue lapis tersebut agar minyak yang naik ke permukaan saat proses pemanggangan turun ke bawah.
Lakukan trik ini selagi kue masih panas. Minyak akan terperangkap di bawah, menghasilkan tekstur yang lebih kering dan potongan yang lebih rapi.
Mencegah Pinggiran Kue Lapis Legit Mentah
Masalah umum lainnya adalah pinggiran kue lapis legit yang masih mentah. Chef Yongki memberikan solusi cerdas untuk memastikan kematangan sempurna hingga ke tepi.
Setelah matang, biarkan kue di dalam loyang selama 2-3 menit. Kemudian, masukkan kembali ke dalam oven dan dekatkan loyang ke dinding oven di semua sisinya.
Panaskan pinggiran kue dengan menempelkan loyang ke dinding oven. Cara ini akan memastikan pinggiran kue matang sempurna dan kering.
Tips Tambahan untuk Kue Lapis Legit Sempurna
Selain dua tips di atas, perhatikan juga kualitas bahan baku yang digunakan. Bahan-bahan berkualitas akan menghasilkan kue yang lebih baik.
Pastikan oven terpanaskan dengan suhu yang tepat sesuai resep. Penggunaan suhu yang tepat akan memengaruhi tekstur dan kematangan kue.
Jangan membuka oven terlalu sering selama proses pemanggangan. Hal ini dapat menyebabkan suhu oven turun dan mempengaruhi hasil akhir kue.
Membuat kue lapis legit yang sempurna membutuhkan latihan dan kesabaran. Dengan mengikuti tips dari Chef Yongki dan memperhatikan detail-detail kecil, Anda dapat meningkatkan peluang untuk menghasilkan kue lapis legit yang lezat dan cantik. Semoga berhasil!
