Ingin mencoba resep takjil unik dan lezat? Bubur sagu ala Thailand, atau yang dikenal sebagai ‘krong krang’, bisa menjadi pilihan tepat.
Bubur kenyal ini terbuat dari adonan kanji yang murah, mudah dibuat, dan memiliki cita rasa legit serta tekstur kenyal yang menggugah selera.
Mengenal Bubur Sagu Krong Krang
Krong krang, dalam bahasa Thailand, berarti alur atau saluran. Nama ini merujuk pada bentuk adonan kanji yang khas, berupa potongan-potongan dengan alur di permukaannya.
Meskipun bentuk tradisional krong krang cukup unik, Anda juga bisa membuatnya lebih praktis dengan membentuk adonan menjadi silinder lalu memotongnya.
Setelah direbus hingga lunak, potongan-potongan adonan ini kemudian disiram dengan kuah santan yang gurih dan sedikit manis.
Bubur sagu ini bisa dinikmati hangat maupun dingin, sangat cocok sebagai takjil buka puasa.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Berikut daftar bahan yang Anda butuhkan untuk membuat bubur sagu ala Thailand untuk 6 porsi:
Bahan Adonan:
Siapkan 120 gram tepung tapioka, 2-3 sendok makan tepung beras, 1 sendok makan gula pasir, 1/4 sendok teh garam, dan 120 ml air mendidih. Anda juga bisa menambahkan pewarna makanan sesuai selera.
Bahan Kuah Santan:
Untuk kuah santan, siapkan 500 ml santan sedang, 100 gram gula pasir, 1 lembar daun pandan yang dipotong-potong, dan 1/2 sendok teh garam.
Langkah Pembuatan Bubur Sagu
Berikut langkah-langkah membuat bubur sagu Thailand yang lezat dan mudah:
Langkah-langkah Membuat Adonan:
Campur tepung tapioka, tepung beras, gula, dan garam. Tuang air mendidih sambil diaduk hingga kalis. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan beri pewarna makanan.
Bentuk adonan menjadi bulat panjang, lalu potong-potong dengan ketebalan sekitar 1 cm. Rebus potongan adonan hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
Langkah-langkah Membuat Kuah Santan:
Rebus santan, gula pasir, daun pandan, dan garam hingga mendidih. Matikan api setelah mendidih.
Campurkan potongan adonan kanji yang telah direbus ke dalam kuah santan. Aduk rata.
Bubur sagu siap disajikan hangat atau dingin, sesuai selera. Anda bisa menambahkan es batu untuk menambah kesegaran.
Tips Tambahan dan Variasi
Anda bisa bereksperimen dengan bentuk adonan. Coba gunakan punggung garpu untuk membuat alur atau bentuk bola-bola kecil.
Selain pewarna makanan, Anda juga bisa menggunakan pasta cokelat atau kopi untuk memberikan variasi rasa pada bubur sagu.
Bubur sagu ala Thailand merupakan hidangan yang sederhana namun lezat dan menyegarkan, cocok untuk dinikmati sebagai takjil di bulan Ramadhan atau kapan pun Anda menginginkannya. Selamat mencoba!
