Bika ambon, kue basah asal Medan, Sumatera Utara, tengah menjadi perbincangan hangat di media sosial. Kepopulerannya mendorong banyak konten kreator untuk mengulas berbagai varian.
Proses pembuatan bika ambon cukup kompleks dan memerlukan keahlian khusus. Hal ini yang membuat kue ini unik dan memiliki cita rasa khas.
Aroma jeruk purut, warna kuning cerah, dan rongga-rongga di dalam kue merupakan ciri khas bika ambon. Tekstur dan rasa yang dihasilkan dari proses fermentasi adonan juga menjadi daya tarik tersendiri.
Perbandingan Tiga Bika Ambon Legendaris
Artikel ini akan membandingkan tiga bika ambon legendaris dari Holland Bakery, Suisse Bakery, dan Befond. Ketiganya memiliki kemiripan, namun juga perbedaan signifikan dalam hal aroma, tekstur, dan rasa.
Tampilan Fisik dan Harga
Bika ambon Holland Bakery (ukuran 20×20 cm, Rp 137.500) memiliki warna kuning terang dan permukaan yang mengilap serta berminyak. Teksturnya tampak lembut dan halus.
Bika ambon Suisse Bakery (ukuran 18 cm, Rp 140.000) berwarna kuning terang dengan sedikit bercak cokelat, mengilap namun tidak terlalu berminyak. Bentuknya bundar.
Bika ambon Befond (ukuran 20×20 cm, Rp 125.000) memiliki tekstur berlubang kecil di permukaan atasnya, tidak terlalu mengilap dan tidak berminyak. Warnanya kuning cerah.
Aroma yang Membedakan
Bika ambon Holland Bakery memiliki aroma perpaduan telur dan mentega yang khas. Aroma ini menjadi ciri khas dari bakery yang sudah berdiri sejak tahun 1978.
Bika ambon Suisse Bakery, yang juga berdiri sejak 1978, memiliki aroma jeruk purut yang tipis, dipadu aroma pandan dan kelapa panggang. Tercium pula sedikit aroma asam fermentasi.
Bika ambon Befond (berdiri sejak 2016), didominasi aroma santan dengan sentuhan aroma jeruk purut yang kuat. Aroma ragi lembut juga tercium samar-samar.
Tekstur dan Rasa: Perbedaan yang Signifikan
Holland Bakery memiliki tekstur yang lembut dan sedikit lebih padat. Rasanya manis legit dengan aroma telur dan mentega yang kuat.
Suisse Bakery menawarkan tekstur yang lebih lembut dan berpori, dengan rasa manis yang seimbang dan aroma jeruk purut yang menyegarkan.
Befond memiliki tekstur yang unik, sedikit lebih kering dengan rongga yang lebih besar. Rasanya cenderung lebih gurih dengan aroma santan dan jeruk purut yang mendominasi.
Kesimpulannya, ketiga bika ambon legendaris ini menawarkan pengalaman cita rasa yang berbeda. Pilihan terbaik tentu bergantung pada preferensi masing-masing individu. Keunikan masing-masing membuat ketiganya tetap menjadi pilihan favorit bagi penikmat bika ambon.
