Ampela ayam, jeroan ayam yang gurih dan kenyal, seringkali menjadi bahan masakan yang diabaikan. Padahal, ampela kaya nutrisi dan bisa diolah menjadi hidangan lezat, baik untuk sahur maupun makan malam.
Selain sambal goreng, ampela ayam dapat disajikan dengan berbagai bumbu. Cita rasa segar dan pedas bisa didapatkan dengan menambahkan tomat, cabai, dan daun kemangi.
Resep Ampela Ayam Masak Tomat: Sensasi Asam Segar
Resep pertama menawarkan sensasi asam segar dari tomat yang dipadukan dengan gurihnya ampela ayam. Perpaduan rasa manis, asam, dan gurih ini sangat menggugah selera.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Siapkan 10 buah ampela ayam, 2 siung bawang putih (parut), 2 sendok makan air jeruk nipis, 1/2 sendok teh merica bubuk, dan 1 sendok teh garam untuk marinasi ampela.
Untuk bumbu tomat, siapkan 3 sendok makan minyak sayur, 2 siung bawang putih (cincang), 50 gram bawang bombay (cincang), 2 buah tomat merah (parut), 1 sendok teh pasta tomat, 1/2 sendok teh merica hitam bubuk, 1 sendok makan kaldu jamur, 1 sendok teh gula pasir, dan 1/2 sendok teh garam.
Langkah Pembuatan Ampela Ayam Masak Tomat
Bersihkan ampela ayam, potong jika terlalu besar, dan kerat-kerat sisinya. Marinasi ampela dengan bawang putih parut, air jeruk nipis, merica, dan garam selama 15 menit.
Goreng ampela hingga agak kering. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, lalu masukkan bumbu tomat lainnya hingga mendidih dan kental.
Masukkan ampela goreng ke dalam bumbu tomat, aduk rata, dan sajikan hangat.
Resep Oseng Pedas Ampela Ayam: Pedas Menggigit yang Menggoda
Bagi pencinta pedas, resep oseng pedas ampela ayam adalah pilihan yang tepat. Cabai merah dan hijau akan memberikan sensasi pedas yang menggigit, dipadukan dengan gurihnya ampela.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Siapkan 10 buah ampela ayam, 4 sendok makan minyak sayur, 2 siung bawang putih (cincang halus), 3 butir bawang merah (cincang halus), 1/2 cm jahe (cincang halus), 1 buah cabai merah besar (iris kasar), 1 buah cabai hijau besar (iris kasar), 3 helai kacang panjang (iris kasar), 1 sendok makan kaldu jamur, 1/2 sendok teh merica bubuk, 1 sendok teh garam, dan 150 ml air.
Langkah Pembuatan Oseng Pedas Ampela Ayam
Bersihkan ampela ayam, rebus hingga empuk, lalu iris kasar. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum.
Masukkan cabai dan kacang panjang, lalu tambahkan ampela iris. Bumbui dengan kaldu jamur, merica, dan garam. Tuangi air dan masak hingga bumbu meresap.
Angkat dan sajikan selagi hangat.
Resep Ampela Tumis Kemangi: Perpaduan Rasa yang Seimbang
Resep ampela tumis kemangi menawarkan perpaduan rasa yang seimbang antara gurih, pedas, dan sedikit harum dari kemangi. Kombinasi ini menghasilkan cita rasa yang unik dan menggugah selera.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Siapkan 15 buah ampela ayam, 2 lembar daun salam, 4 sendok makan minyak sayur, 5 helai kacang panjang (iris kasar), 1 buah cabai merah (iris serong tipis), 1 tangkai kemangi (petiki daunnya), 100 ml air, 1 sendok makan kaldu jamur, dan 1 sendok teh gula pasir.
Untuk bumbu halus, haluskan 7 butir bawang merah, 4 siung bawang putih, 2 butir kemiri, 1 buah cabai merah keriting, 3 cm kunyit, 1 cm jahe, 1/2 sendok teh merica butiran, dan 1 sendok teh garam.
Langkah Pembuatan Ampela Tumis Kemangi
Bersihkan ampela, rebus hingga empuk, lalu iris kasar. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan ampela, cabai, dan kacang panjang. Tuangi air, tambahkan kaldu jamur dan gula, lalu masukkan daun kemangi.
Aduk hingga layu dan angkat. Sajikan selagi hangat.
Ketiga resep ampela ayam di atas mudah dibuat dan cocok untuk berbagai kesempatan. Selamat mencoba dan semoga keluarga Anda menikmati kelezatannya!
