Pecinta kuliner Jepang pasti familiar dengan soba, mie yang terbuat dari campuran tepung buckwheat dan terigu. Biasanya, soba dikenal dengan teksturnya yang tipis dan licin. Namun, sebuah restoran di Jepang menawarkan pengalaman berbeda dengan menyajikan soba yang lebar dan tebal.
Restoran Yoshi Soba, yang memiliki 10 cabang di Tokyo, menawarkan inovasi unik ini. Mereka menyediakan tiga pilihan soba: soba tipis, soba lebar, dan soba gokuhaba—yang terakhir memiliki lebar 1 cm.
Soba Gokuhaba: Inovasi Mie Soba Lebar 1 Cm
Soba gokuhaba menjadi daya tarik utama Yoshi Soba. Ketebalan dan lebarnya yang tidak biasa membuat mie ini terlihat sangat berbeda dari soba tradisional.
Menu ini dapat dinikmati dalam varian Zaru Soba seharga 490 Yen (sekitar Rp 55.661). Penyajiannya mirip dengan soba pada umumnya, terpisah dari kuahnya.
Tekstur dan Rasa yang Unik
Ketebalan soba gokuhaba membuatnya memiliki tekstur yang lebih kenyal dibandingkan soba tipis biasa.
Sensasi mengunyah soba lebar ini memberikan kepuasan tersendiri, memberikan rasa lebih “penuh” di mulut.
Meskipun lebar dan tebal, soba gokuhaba tetap mudah diangkat dengan sumpit dan dicelupkan ke dalam kuah bening layaknya soba biasa.
Ketersediaan dan Lokasi
Soba gokuhaba pertama kali diperkenalkan oleh Yoshi Soba pada 12 April 2024.
Saat ini, menu unik ini tersedia di lima cabang Yoshi Soba, yaitu Ginza, Nihonbashi, Shibuya, Fudomae, dan Ikejiri Ohashi.
Bagi pencinta soba, mencoba inovasi dari Yoshi Soba ini bisa menjadi pengalaman kuliner yang menarik dan berkesan.
Tekstur kenyal dan rasa “penuh” yang ditawarkan soba gokuhaba menjadikannya alternatif menarik bagi pecinta mie Jepang yang ingin mencoba sesuatu yang baru dan berbeda.
Keunikan soba gokuhaba bukan hanya terletak pada ukurannya yang tidak biasa, tetapi juga pada sensasi makan yang ditawarkannya. Ini merupakan bukti kreativitas dalam dunia kuliner Jepang yang terus berinovasi.
