Kopi Kolombia, dengan beragam varietasnya yang unik, semakin dikenal dunia. Di tengah gelaran World of Coffee di Jakarta, Procolombia, organisasi pemerintah Kolombia, gencar mempromosikan kekayaan kopi negaranya.
World of Coffee Jakarta, yang berlangsung hingga akhir pekan, menjadi ajang istimewa karena diselenggarakan di negara penghasil kopi utama. Kesempatan ini dimanfaatkan banyak negara penghasil kopi untuk memamerkan produk unggulannya.
Mencicipi Keunikan Kopi Kolombia di World of Coffee Jakarta
Roastery Miss Coco, membawa beberapa varietas kopi Kolombia untuk diperkenalkan di The Westin Jakarta (14/5).
Gabi, Arabica Q Grader dan pendiri Miss Coco Cafe, menampilkan empat jenis biji kopi: Lychee Bourbon, Blue Gesha, Bourbon Sidra, dan Green Wush Wush.
Lychee Bourbon dan Blue Gesha: Dua Varian dengan Karakter Berbeda
Lychee Bourbon, namanya terinspirasi dari bentuk buah kopi yang mirip leci, bukan rasanya. Proses *washed* dengan fermentasi 82 jam menghasilkan rasa asam dan *fruity* yang kuat.
Barista dari Kolombia menyeduh kopi ini dengan teknik *pour over* V60, menggunakan rasio 1:16 (16 gram kopi untuk 260 ml air).
Rasa Lychee Bourbon didominasi asam seperti lemon, dengan *aftertaste* cokelat putih.
Blue Gesha, varietas yang sedang populer, berasal dari Tolima, Kolombia. Namanya unik karena proses fermentasi menghasilkan warna hijau kebiruan, berbeda dari varietas Gesha lain.
Ditumbuhkan pada ketinggian 1700-1900 meter di atas permukaan laut, Blue Gesha menawarkan rasa lebih *floral* daripada Lychee Bourbon. Terasa sepat diawal, dengan aroma lavender dan sentuhan manis buah mangga dan persik.
Bourbon Sidra dan Green Wush Wush: Cita Rasa yang Istimewa
Bourbon Sidra memiliki aroma manis yang menonjol, dengan rasa awal mirip molases dan aroma sereh.
Sementara itu, Green Wush Wush menawarkan rasa asam segar seperti markisa. Proses *green natural* menghasilkan aroma kayu manis dan biji ketumbar, dipengaruhi unsur hara tanah tempat penanaman.
Keempat varietas kopi Kolombia ini menunjukkan kekayaan dan keragaman rasa yang ditawarkan oleh negara penghasil kopi tersebut. Proses pengolahan yang berbeda menghasilkan profil rasa yang unik dan menarik bagi para pencinta kopi.
Melalui ajang World of Coffee Jakarta, para pengunjung berkesempatan untuk mengenal lebih dekat beragam varietas kopi Kolombia dan merasakan sendiri keunikan cita rasanya.
Partisipasi aktif Procolombia dalam acara ini menunjukkan komitmen negara tersebut dalam memperkenalkan dan mempromosikan kopi berkualitas tinggi ke pasar internasional.
