Dominique Ansel, sang maestro pastry di balik sensasi cronut tahun 2013, kembali mencuri perhatian dunia kuliner dengan kreasi es krim cone terbarunya: Dipped Whisk.
Dipped Whisk: Es Krim Cone yang Tak Biasa
Dipped Whisk bukanlah es krim cone biasa. Chef Ansel mendesainnya dengan dua cup sugar cone berisi tiga lapis gelato Talenti.
Kedua cup tersebut ditumpuk dan diletakkan di atas pengocok (whisk) yang telah dicelupkan ke dalam whipped cream vanilla Chantilly. Hasilnya? Sebuah dessert yang unik dan menggugah selera.
Tekstur dan Rasa yang Memikat
Ansel menggambarkan Dipped Whisk sebagai dessert yang ringan namun renyah, dengan beragam tekstur yang menyenangkan di setiap gigitannya.
Kombinasi gelato Talenti, sugar cone yang renyah, dan whipped cream memberikan pengalaman sensori yang luar biasa. Rasanya, menurut Ansel, “mengasyikkan”.
Pembagian Gratis di Bakery Dominique Ansel
Sebagai perkenalan, Ansel membagikan 100 Dipped Whisk gratis di bakery-nya di 189 Spring St., Soho, New York.
Pembagian berlangsung selama tiga hari, mulai Jumat, 28 Maret hingga Minggu, 30 Maret 2025, untuk pelanggan yang datang pertama.
Kerja Sama dengan Talenti dan Varian Rasa yang Menggoda
Dalam menciptakan Dipped Whisk, Ansel berkolaborasi dengan produsen gelato ternama, Talenti.
Gelato yang digunakan menghadirkan varian rasa seperti saus fudge espresso dan potongan cookies Snickerdoodle Cookie, Italian Tiramisu, dan Chocolate Chip Cookie Batter. Varian rasa ini terinspirasi dari rasa adonan kue.
Ekspansi Bisnis Ansel: Papa d’Amour
Selain Dipped Whisk, Ansel juga mengumumkan rencana pembukaan bakery baru bernama Papa d’Amour.
Bakery bergaya Prancis-Asia ini akan berlokasi di dekat Union Square dan menawarkan menu unik yang terinspirasi dari keluarganya.
Menu dan Cita Rasa Asia-Prancis
Papa d’Amour akan menyajikan beragam pilihan roti, termasuk roti susu, egg tart, dan roti kukus.
Ansel juga bereksperimen dengan bahan-bahan premium dari seluruh Asia, seperti wortel dan ubi jalar Okinawa ungu dari Jepang.
Kreativitas Tanpa Batas
Ansel dikenal karena kreativitasnya yang tak pernah berhenti. Ia selalu menantang dirinya untuk menciptakan hal-hal baru dan tak terduga.
Dari cronut hingga Dipped Whisk, Ansel membuktikan komitmennya untuk terus berinovasi dan menghadirkan pengalaman kuliner yang unik dan mengesankan bagi para penikmat pastry.
Ke depannya, Ansel bertekad untuk terus bereksperimen dengan bahan-bahan dan rasa yang tidak biasa, menciptakan kue-kue yang “menurut orang-orang tidak mungkin dibuat”. Ini merupakan sebuah bukti konsistensi Ansel dalam menghadirkan inovasi di dunia kuliner. Semoga kesuksesan ini terus menginspirasi para chef muda untuk berani bereksperimen dan berinovasi.
