Terong ungu, sayuran murah meriah yang mudah ditemukan sepanjang tahun, ternyata menyimpan segudang manfaat. Kaya akan mineral dan rasa gurih umami, terong ungu cocok diolah menjadi berbagai hidangan lezat, termasuk untuk menu vegetarian.
Teksturnya yang empuk dan juicy membuatnya ideal untuk ditumis. Bisa dipadukan dengan berbagai bahan pelengkap, menghasilkan cita rasa yang beragam.
Aneka Resep Tumis Terong Ungu yang Menggoda Selera
Kepopuleran terong ungu dalam kuliner Indonesia tak perlu diragukan lagi. Berikut ini tiga resep tumis terong ungu yang bisa Anda coba di rumah.
Resep Oseng Terong dan Teri: Perpaduan Gurih Pedas yang Sempurna
Resep oseng terong dan teri ini menawarkan perpaduan rasa gurih dari teri dan pedas dari cabai yang menggugah selera. Terong ungu yang segar akan semakin menambah kelezatan hidangan ini.
Bahan-bahan:
Siapkan 4 buah terong ungu, minyak goreng, 2 lembar daun jeruk, 1 batang serai (dimemarkan), 1 sdm kaldu jamur, 1 sdt gula pasir, 1/2 sdt merica bubuk, 2 sdt garam, dan 50 g teri tawar besar (digoreng).
Untuk bumbu halus, siapkan 5 buah cabai merah besar, 5 buah cabai merah keriting, 8 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, dan 1 buah tomat merah.
Cara Memasak:
Belah terong menjadi dua, lalu potong lagi menjadi dua. Rendam sebentar dalam air garam, lalu tiriskan dan keringkan.
Goreng terong sebentar hingga layu, kemudian sisihkan. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
Tambahkan kaldu jamur, garam, gula, dan merica. Masukkan terong dan teri goreng, aduk rata, dan masak hingga mendidih.
Resep Tumis Terong dan Ayam: Cita Rasa Gurih yang Istimewa
Ingin tumis terong dengan cita rasa yang lebih kaya? Tambahkan potongan daging ayam untuk menghasilkan hidangan yang gurih dan mengenyangkan.
Paprika dan tomat akan memberikan sentuhan segar dan warna yang menarik pada hidangan ini.
Bahan-bahan:
Bahan yang dibutuhkan antara lain 2 buah terong ungu, minyak goreng, 2 siung bawang putih (cincang halus), 1 sdm bawang bombay (cincang), 1 buah paprika merah (potong kasar), 1/2 buah paprika hijau (potong kasar), 1 buah tomat merah (potong-potong), 100 g ayam (iris tipis).
Jangan lupakan juga 2 sdm saus tiram, 1 sdm kecap asin, 1 sdm kecap manis, 1/2 sdt merica bubuk, 1 sdt garam, dan 100 ml air.
Cara Memasak:
Potong terong, lalu goreng hingga layu. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
Masukkan ayam, lalu paprika dan tomat. Tambahkan terong goreng, saus tiram, kecap, merica, garam, dan air. Masak hingga mendidih dan air menyusut.
Resep Terong Tumis Kecap dan Cabai: Sederhana namun Lezat
Resep ini membuktikan bahwa terong ungu bisa diolah menjadi hidangan yang lezat meskipun hanya dengan bumbu sederhana.
Kecap dan cabai memberikan rasa gurih, manis, dan pedas yang pas.
Bahan-bahan:
Siapkan 4 buah terong ungu sedang, minyak goreng, 3 siung bawang putih (cincang halus), 1/2 butir bawang bombay (cincang halus), 3 batang daun bawang (iris halus), 2 buah cabai merah (iris halus), 100 ml kecap Jepang, 2 sdm kecap manis.
Anda juga membutuhkan 1 sdt minyak wijen, 1 sdm cabai merah kering/gochugaru, 1 sdm biji wijen, 1/2 sdt merica bubuk, dan 1/4 sdt garam.
Cara Memasak:
Potong terong, lalu rendam dalam air garam agar tidak kecoklatan. Goreng hingga sedikit layu, kemudian sisihkan.
Tumis bawang putih, bawang bombay, daun bawang, dan cabai hingga layu. Tambahkan kecap, minyak wijen, cabai bubuk, dan merica. Masukkan terong dan masak hingga bumbu meresap.
Taburi dengan biji wijen sebelum disajikan. Selamat mencoba!
Ketiga resep tumis terong ungu di atas dapat menjadi inspirasi untuk memasak hidangan yang lezat dan mudah dibuat di rumah. Selamat berkreasi di dapur!
